自己做燒餅其實不是很難啦，和做蔥花餅類似，就算是不常常煮飯也可以學好，今天我就教大伙兒個燒餅的簡單做法，三十分鐘上桌，酥到掉渣，做10個還不上5塊錢，比買的省錢。
自做燒餅做法：
【燒餅】提前準備小麥面粉、發酵粉、食用鹽、花椒粉、白芝麻、植物油、白砂糖和純蜂蜜。
作法：1、提前準備一斤面粉、250毫升溫開水（40℃上下）、5克發酵粉，發酵粉倒進溫開水中拌和化掉，靜放五分鐘；
2、小麥面粉倒進洗臉盆里，加20克白砂糖攪拌均勻，有利于發醇。把酵母水倒進小麥面粉里，邊倒邊拌和，攪拌成大量絮后著手合成個硬軟適度的光潔面糊，發醇至2倍尺寸。
3、碗中放1炒勺小麥面粉，加一湯匙食用鹽、一湯匙花椒粉攪拌均勻，燒適當滾油澆在小麥面粉上，拌和成細致的黏稠就可以。
4、控制面板上撒些干小麥面粉，把發醇好的面糊放上來搓揉排氣管，搓成才條切割成小劑子。每一個面劑子都擠扁，搟成正方形的混沌皮，在餅上勻稱地抹上層油酥餅。
5、從餅邊剛開始翻卷，兩側密封，避免油漏出，用搟面棍搟長一點兒，餅胚就做好了了。
6、烘烤盤下鋪上錫紙或刷層油，把搟好的餅胚放入烘烤盤。碗中放一湯匙純蜂蜜，兌適當溫開水攪拌，刷在餅胚上，撒上適當芝麻就可以了。
7、電烤箱左右管180℃提早加熱十分鐘，把烘烤盤放到電烤箱中高層烤二十分鐘，越來越表層金黃色后就烤好啦。
焦脆松脆的燒餅就新鮮出爐了，外酥里嫩，層級十分多，比買的更美味，還劃算。早餐做燒餅，醒來才醒面肯定是趕不及的，每一次我全是夜里就把面糊合好，放入電冰箱里冷藏發酵，早晨立即拿出來就做，十分鐘做胚，烤二十分鐘，也就三十分鐘就上桌了，快又準吃，比買的省錢多了。
自做的燒餅很松脆，咬一口直掉渣，方式 超簡單，須留意以下內容：
⑴燒餅是醒面食材，怎么樣吃全看面發多怎么樣，用酵母粉發面時先用40℃的溫開水化掉，激話酵母的特異性，發醇的迅速。小麥面粉里加適當白砂糖，可以加快面粉發酵。
⑵剛和好的面糊不易揉光潔，能夠蓋上外蓋松弛十分鐘隨后再揉，面糊會又軟又光潔。
⑶要不是冷藏發酵，面糊一定要發醇及時，容積變為2倍大，內部填滿蜂巢狀出氣孔。
⑷餅胚能夠多折起來幾回，那樣烤好的燒餅層級會十分多，口味更松脆。
美味又省錢，喜愛燒餅的朋友們快試試吧。
